![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
-
Świeże wasabi vs bakterie
Wasabi vs bakterie
Izotiocyjaniany znajdujące się w wasabi niszczą kilka szczepów bakterii, drożdży i pleśni. Uważa się, że roślina wasabi została po raz pierwszy wprowadzona ze względu na jej właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Wasabi miało za zadnie ochronić ludzi przed zatruciami po spożyciu surowej ryby.
Kilka badań naukowych (Ono, 1998 i Shin, Lee, 1999) wykazało, że 6-MITC z ekstraktów wasabi ma silne właściwości antybakteryjne przeciwko gronkowcowi złocistemu i bakterii E. coli.
Izotiocyjaniany wykazały działanie hamujące wobec Streptococcus mutans, bakterii odpowiedzialnej za ubytki jamy ustnej (Masuda, 2000).
Biomedycznie ważną bakterią, którą ITC hamują jest Helicobacter pylori (Masuda, 2001, Shin, 2004, Haristoy, 2005). Ta bakteria jest odpowiedzialna za wrzody żołądka i związane z nimi nowotwory żołądka. Ekstrakty z wasabi zabijają bakterię, nawet jeśli dostała się do komórek otaczających żołądek.
